Solomillo caramelizado a la naranja con puré de garbanzos

por Chez Silvia


Ingredientes: 

• 2 solomillos bien limpios
• aceite
• sal 
• pimienta
  
  Para la marinada:
• El zumo de dos naranjas
• un diente de ajo machacado
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja

Preparación:

Poner en un cazo todos los ingredientes de la marinada y dejar reducir hasta que espese. Reservar.

En una sartén poner un poco de aceite y freír los solomillos salpimentados hasta que estén bien dorados, al ser gruesos no estarán cocidos por dentro. Bajar el fuego e ir pintando con la marinada dulce, el fuego o potencia no debe ser muy alto, sino el azúcar se quemará y os amargará la carne. Vamos girando los solomillos cada dos minutos, y vamos añadiendo marinada.