Bundt cake de jengibre y Guinness

por Per sucar-hi pa




Ingredientes:

• 250 ml de Guinness (cerveza negra)
• 250 ml de jarabe de malta
• 150 g de azúcar integral
• 180 ml de aceite de oliva
• 3 huevos L
• 2 cucharaditas de jengibre fresco
• 250 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g de jengibre confitado (opcional)
  

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos. Pelar y rallar el jengibre fresco.
En un bol colocar el aceite de oliva, el azúcar integral, la cerveza negra (Guinness), los huevos batidos, el jarabe de malta y el jengibre fresco. Mezclar con unas varillas hasta que se integren bien los ingredientes.
Preparar las especias: jengibre en polvo, canela, nuez moscada, pimienta negra y sal.
En otro recipiente grande colocar la harina tamizada, la levadura química, el bicarbonato sódico y las especias. Remover para que se distribuyan por toda la mezcla.
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Es el momento de incorporar, si tenemos y nos gusta, los trocitos de jengibre confitado, es un ingrediente opcional.
Disponer la masa en el molde previamente engrasado e introducir en el horno sobre una rejilla. Cocer a 180º, si es posible con la función ventilador para que se reparta bien el calor,  durante 35 - 45 minutos (como siempre dependerá del horno). Pinchar el bizcocho con un palillo y cuando salga limpio ya está listo.
Sacar el molde del horno y dejar sobre una rejilla unos 10 minutos aproximadamente para que se enfríe un poco.
Desmoldar y dejar el bundt en la rejilla para que acabe de enfriar.
Espolvorear por encima con azúcar glass y listo para el desayuno o la merienda.

Irish Apple Cake

por Comoju



Ingredientes:

• 375 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Una pizca de clavo molido
• Una pizca de nuez moscada
• 170 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 3 manzanas
• 2 huevos
• 60 ml. de leche
• 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación:

En un bol grande, mezclamos la harina tamizada junto con la levadura, la sal, el clavo y la nuez moscada.

Añadimos la mantequilla troceada y con la punta de los dedos vamos frotándola junto con la harina, hasta conseguir una textura como la de las migas de pan o la arena (no hay que amasar). 

Incorporamos el azúcar y mezclamos, pero sin amasar, que continúe quedando como las migas.

Pelamos las manzanas y las troceamos como en láminas no muy gruesas y las mezclamos con la mezcla anterior.

Batimos los huevos y los mezclamos junto con la leche. Incorporamos a la mezcla de las manzanas y removemos el conjunto hasta que nos quede una masa espesa y veamos que está toda la harina completamente "hidratada".

Llevamos a un molde enmantequillado, espolvoreamos con azúcar glass y al horno precalentado a 190º unos 45 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo, este salga seco.

Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.