Ingredientes:
- 4 lomos de salmón de unos 200 gr. cada uno.
- 250 ml. de miel (antes lo hacia con jarabe de arce, pero ahora me gusta más así. De las dos formas es delicioso).
- 250 ml. de agua.
- 1 cucharadita de zumo de limón (antes 125ml, pero ultimamente no me gusta tanto el limón. Vosotros decidís!).
- 125 ml. de salsa de soja.
- 1/2 cucharadita de jengibre molido, o un trozo de 1cm de jengibre fresco....seria mucho mejor).
- Cilantro picado y sésamo para decorar.
Preparación:
En una cacerola, mezclar la miel o jarabe de arce, el agua, el zumo, la soja y el jengibre. Llevar a ebullición y mantener así unos 3 minutos. Apartar del fuego, pasar a un cuenco lo suficientemente grande para contener el salmón y dejar enfriar.
Introducir el salmón en el cuenco y dejar marinar durante un día
entero (yo antes lo dejaba un par de horas, pero descubrí lo mucho que
mejora dejándolo reposar más tiempo. El salmón llega a formar una fina
capa y queda casi hecho...yo lo como así directamente!).
Precalentar el horno a 190º. Cubrir una bandeja de horno con papel antiadherente. Disponer los trozos de salmón encima con la piel hacia arriba. Reservar la marinada y hornear entre 15 a 20 min.
Mientras horneamos el pescado, introducir la marinada en una cacerola y
dejar reducir a fuego lento hasta que espese. Cuando tengo prisa en vez
de reducirla le añado una cucharada de maicena disuelta en un poquito
de agua mientras hierve y remuevo sin para para que no se formen grumos.
Servir el pescado con la salsa, brotes de ensalada y arroz basmati . Decorar con el cilantro y el sésamo.
