Ingredientes:
- 250 ml de Guinness (cerveza negra)
- 250 ml de jarabe de malta
- 150 g de azúcar integral
- 180 ml de aceite de oliva
- 3 huevos L
- 2 cucharaditas de jengibre fresco
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de jengibre confitado (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos. Pelar y rallar el jengibre fresco.
En un bol colocar el aceite de oliva, el azúcar integral, la cerveza negra (Guinness), los huevos batidos, el jarabe de malta y el jengibre fresco. Mezclar con unas varillas hasta que se integren bien los ingredientes.
Preparar las especias: jengibre en polvo, canela, nuez moscada, pimienta negra y sal.
En otro recipiente grande colocar la harina tamizada, la levadura química, el bicarbonato sódico y las especias. Remover para que se distribuyan por toda la mezcla.
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Es el momento de incorporar, si tenemos y nos gusta, los trocitos de jengibre confitado, es un ingrediente opcional.
Disponer la masa en el molde previamente engrasado e introducir en el horno sobre una rejilla. Cocer a 180º, si es posible con la función ventilador para que se reparta bien el calor, durante 35 - 45 minutos (como siempre dependerá del horno). Pinchar el bizcocho con un palillo y cuando salga limpio ya está listo.
Sacar el molde del horno y dejar sobre una rejilla unos 10 minutos aproximadamente para que se enfríe un poco.
Desmoldar y dejar el bundt en la rejilla para que acabe de enfriar.
Espolvorear por encima con azúcar glass y listo para el desayuno o la merienda.
