Irish Apple Cake

por Comoju



Ingredientes:

• 375 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Una pizca de clavo molido
• Una pizca de nuez moscada
• 170 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 3 manzanas
• 2 huevos
• 60 ml. de leche
• 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación:

En un bol grande, mezclamos la harina tamizada junto con la levadura, la sal, el clavo y la nuez moscada.

Añadimos la mantequilla troceada y con la punta de los dedos vamos frotándola junto con la harina, hasta conseguir una textura como la de las migas de pan o la arena (no hay que amasar). 

Incorporamos el azúcar y mezclamos, pero sin amasar, que continúe quedando como las migas.

Pelamos las manzanas y las troceamos como en láminas no muy gruesas y las mezclamos con la mezcla anterior.

Batimos los huevos y los mezclamos junto con la leche. Incorporamos a la mezcla de las manzanas y removemos el conjunto hasta que nos quede una masa espesa y veamos que está toda la harina completamente "hidratada".

Llevamos a un molde enmantequillado, espolvoreamos con azúcar glass y al horno precalentado a 190º unos 45 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo, este salga seco.

Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.