Ingredientes:- 90 gr. de harina
- Una pizca de sal y pimienta
- 90 gr. de mantequilla fría
- 1 yema
- 75 gr. de queso Emmental rallado
- 35 gr. de queso Parmesano rallado
Para Decorar:
- Semillas de amapola, Parmesano, Parmesano con pimentón…
- 1 huevo batido para pintar
Preparación:
Ponemos la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla cortada en trozos, la yema, el queso Emmental y 25 gr. de Queso Parmesano (el resto lo dejamos para espolvorear las galletas) y amasamos.
Damos a la masa forma de rulo, que llevaremos a la nevera para que enfríe y endurezca.
Cortamos rodajas de unos 4 cm. de grosor, y las vamos colocando sobre la bandeja del horno con papel de hornear y las pintamos con el huevo batido.
Espolvoreamos con el queso Parmesano reservado, con una mezcla de Queso y pimentón, o con semillas de amapola.
Llevamos al horno precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
