por Mi Dulce Tentación
Ingredientes:
Para el bizcocho red velvet:
- 110 gr. de mantequilla
- 170 grms de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 40 grms de cacao en polvo Valor.
- Una pizca de sal.
- 1 cucharada de colorante rojo en gel.
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco.
- 2 huevos.
- 160 grms de harina.
- 10 grms de levadura química.
Para la capa de queso cremoso:
- 200 grms de queso de untar.
- 1 huevo.
- 40 grms de azúcar.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
Primeramente prepararemos la capa de queso cremoso y para ello batiremos
el queso con el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla. Lo
reservaremos.
Para el bizcocho red velvet, derretiremos la mantequilla y
la batiremos junto con el azúcar. A continuación, y por este orden
(debido a la reacción química de los ingredientes) agregaremos el
extracto de vainilla, el cacao en polvo, la sal, el colorante y el
vinagre, removiendo bien entre uno y otro ingrediente.
En un recipiente
aparte batiremos los huevos y se lo agregaremos a la mezcla. Tamizaremos
la harina y la incorporaremos lentamente.
Repartiremos esta masa en un
molde, enmantequillado y enharinado, reservando de la misma una quinta
parte. Después dejaremos caer varios pegotes de la mezcla de la crema de
queso sobre el red velvet y sobre esto repartiremos la quinta parte de
la masa de red velvet que habíamos reservado. Ahora, con ayuda de un
palito de brocheta, removeremos el bizcocho hasta que consigamos una
combinación vistosa de ambas masas.
Lo hornearemos a 170º, con calor
arriba y abajo y con horno precalentado, durante 40 minutos. Dejaremos
enfriar por completo sobre una rejilla.
