Ingredientes:
- 50 gramos aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos agua
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 20 gramos de levadura de panadero
- 300 gramos harina
- 1 pellizco de sal
- 3 tomates medianos
- 3 pimientos italianos
- 2 cebollas
- pimentón, pimienta negra, sal y aceite virgen para aliñar
Preparación:
Empezaremos precalentando el horno a 200º.
Seguimos cortando en cuadraditos pequeños nuestra verdura (tomates, pimientos y cebollas) y los aliñamos con sal, pimentón, pimienta y un generoso chorro de aceite virgen.
Para preparar nuestra masa, agregaremos todos los ingredientes líquidos en la cubeta del robot (que tendremos con las varillas de amasar) además de la sal y la manteca. Mezclamos hasta que la manteca esté integrada con el resto de líquidos e incorporamos la levadura, la harina y el azúcar. Volvemos a amasar hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar unos minutos en la misma cubeta.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre un papel sulfurizado y cuando la tengamos lo más fina posible, la ponemos sobre la bandeja del horno (en el mismo papel que hemos usado para estirarla).
Hornearemos 15-20 minutos a 170º hasta que veáis que la masa tiene un buen tono dorado.
