Ingredientes:
- puntas de calamar o calamares en rodajas
- aceite
- 1 vasito de vino blanco dulce
- perejil picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de reducción de vinagre de frambuesa
Preparación:
Calentar un poco de aceite en una sartén y poner los calamares que se vayan pochando, como irán desprendiendo algo de agua, dejaremos que se vaya evaporando, podemos ir de manera más rápida subiendo la intensidad del fuego, vigilando que no se quemen.
Añadir el vino blanco y dejar reducir, a continuación añadir la salsa de soja y la reducción de vinagre balsámico, la salsa de soja y el vinagre caramelizaran los calamares. Rectificar de sal si hace falta y espolvorear con perejil picado.
Si son muy tiernos es 15 minutos estarán cocinados.
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