Ingredientes (para un molde de 26cm):
Para la base:
- 200 grs. de galletas tipo Oreo
- 150 grs. de mantequilla
Para el relleno:
- 1 tarrina de 500 grs. de queso fresco batido
- 200 grs. de azúcar
- 75 grs. de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharada sopera de maizena
- 150 grs. de chocolate negro
- 125 ml. de nata sin montar
Preparación:
Forramos la base del molde desmontable con un trozo de papel de horno. Facilitará el posterior desmoldado de la tarta y la limpieza del molde.
Trituramos las galletas (con la crema del relleno incluída) y mezclamos con la mantequilla fundida.
Cubrimos el fondo del molde con la pasta resultante y guardamos en el frigorífico, mientras preparamos el relleno.
En un bol, ponemos todos los ingredientes del relleno a excepción del chocolate negro. Batimos con varillas hasta que se mezclen bien y no queden grumitos.
Vertemos sobre la base de galletas que teníamos reservada en la nevera.
Fundimos el chocolate a baño maría y vertemos cucharadas sobre el relleno de la tarta.
Ayudándonos de un palillo, removemos y formamos dibujos en espiral (bueno, más o menos lo que salga).
Llevamos a horno precalentado a 160ºC calor arriba y abajo durante una hora aprox.
Para saber si la tarta está cocida, agitamos el molde dentro del horno. Si el relleno "tiembla" en la parte central, apagamos y dejamos la puerta entreabierta. Así se irá enfriando poco a poco y no se agrietará. Además terminará de cocerse sin pasarse.
