por Chez Silvia
Ingredientes:
- entre 6-8 lonchas de bacalao ahumado cortado en finas lonchas
- aceite, sal, pimienta roja en grano, cebollino
- fresas cortadas.
Para la salsa de vino y fresas:
- 125 cl de buen vino tinto
- 100gr de fresas
- 75 gr de azúcar moreno
- unas gotas de vinagre balsámico, sal y pimienta.
Preparación:
Limpiar las fresas y cortar en trozos pequeños, poner en un cazo junto al vino, vinagre y azúcar.
Dejar hervir a fuego medio unos 20 minutos. Triturar y rectificar de sal y pimienta. Dejar enfriar.
Poner las lonchas de bacalao en el plato, salsear ligeramente, decorar con alguna fresa, las bolas de pimienta y el cebollino. Por último poner un hilo de aceite de oliva y a disfrutar del plato.
