Cake de carabassí i parmesà

por Dit i Fet

 

Ingredients:

- 200 grams de farina
- 1 sobre de llevat químic
- 3 ous
- 100 grams de formatge gruyère ratllat
- ¼ de got d'oli d'oliva
- ¼ de got d´oli de girasol
- ½ got de llet
- 20 grams de mantega
- 250 grams de carabassí
- 100 grams de formatge parmesà
- 1 grapat d'alfàbrega picada
- sal i pebre

 

Preparació:

Rentar i ratllar el carabassí. En una paella fondre la mantega i daurar el carabassí fins que ja no desprenguin aigua.
Barrejar la farina i el llevat. D'altra banda, batre a mà els ous, els olis i la llet. Salpebrar aquesta preparació i incorporar-la lentament a la farina per obtenir una barreja sense grumolls.
Afegir els formatges, l'alfàbrega i el carabassí i tornar a barrejar.
Untar amb mantega un motlle de plum-cake. Abocar la preparació i coure a forn precalentat a 180ºC durant 50 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti net. Abans de treure el cake del motlle deixar-lo refredar. Servir amb salsa de tomàquet.